Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело мастера-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а сделать так, чтобы карамельные цветы, лебеди, драгоценные камни воспринимались как настоящие - еще сложнее. Но даже неопытный мастер сможет создать карамельную фигурку или декор, применяя индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации весьма просты. Но надо быть максимально аккуратным, недавно приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сформовать элемент декора надо:

• сделать карамельную массу из сахара или изомальта;

• разложить по оттискам;

• дождаться полного застывания;

• аккуратно достать карамель из оттиска;

• украсить полученным украшением рулеты, кексы, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными инструментами затруднительно показать все мельчайшие детали, соцветия и поверхность цветка. Поэтому мастера применяют силиконовые оттиски, которые повторяют структуру растения. Оттиски для карамели позволят вам создавать объекты с изогнутыми, скользящими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы создать ветку с листьями в настоящую величину:

• наполните карамелью оттиск;

• охладите до 70°С;

• переходите к сборке изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• постройте замкнутую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.